最爱毛豆,不论怎么吃都很美味,貌似只有南方才炒毛豆,北方毛豆煮着吃比较多。
用料
鸡腿 | 2只 |
毛豆 | 若干(多少根据自己喜好) |
葱花 | 若干 |
生姜 | 3片 |
干辣椒、花椒 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
红烧酱油 | 半勺 |
六月鲜 | 2勺 |
冰糖 | 2小块 |
盐 | 少许 |
毛豆烧鸡腿的做法
鸡腿洗净,去油,切块
水中抄去血末,放料酒、姜
准备好配料:葱姜蒜,干辣椒,花椒,若干
抄好的鸡块盛出沥干水分备用
毛豆洗净备用
锅中放油,放入葱姜花椒辣椒等配料
放入鸡块炒香
倒入料酒
红烧酱油(上色)
六月鲜酱油(提味儿)
放入冰糖两小块
放入大蒜,炒香
加水,沫过鸡块,加入毛豆
汤汁收干,盛盘🤗
小贴士
毛豆洗的时候,有一层薄薄的“衣”,建议大家不要都把那层“衣”洗掉,那个是提鲜的