教你南煎丸子怎么做才好吃,南煎丸子烹饪方法

这是我很久以前跟一个厨师朋友学的一道菜，这几天不知为何特想吃这一口，去市场买了肉馅就操练起来了😄在吃上，我向来最有行动力！做丸子还要拍过程图真真的超级麻烦，所以请大家忽略我的丸子做的不规整哈！

用料  

南煎丸子的做法  

1. 您需要准备的原料有：300克猪肉馅、一把香菜、一块姜、一个鸡蛋、一小段藕、少许的淀粉、生抽、蚝油和葱蒜。

2. 首先要将藕切成碎末，我居住在北方，很难买到荸荠，所以用了藕，如果您买荸荠很方便的话请您还是首选荸荠哈！添加藕或者荸荠不但可以解腻，还可以增加口感。当然如果您不喜欢不加也是可以的。

3. 肉馅放盆里，加入一个鸡蛋

4. 加入藕碎和两大勺的淀粉

5. 加入适量葱姜

6. 加入一小勺五香粉

7. 适量生抽

8. 适量蚝油

9. 适量香油，也叫芝麻油哈

10. 用筷子沿着一个方向搅拌上劲儿

11. 这是搅拌好的样子。这个肉馅切记一定不要调太咸了。

12. 调好肉馅我们将香菜切段

13. 姜切丝

14. 再切一小碗的葱姜蒜碎和泰椒碎

15. 再用两小勺淀粉、少许糖、少许五香粉、少许生抽、适量的水调个芡汁，生抽不要加太多，调好后的颜色像我这个就好，对了，我还在里面加了些蒜末

16. 热锅凉油

17. 肉馅用手或勺子做成肉丸，油热后下入丸子，煎一下。

18. 一边煎一边用勺子将丸子压扁

19. 一面煎到焦黄的时候翻面

20. 煎至两面金黄时盛出

21. 另起油锅，下入葱姜蒜和姜丝翻炒

22. 倒入一勺生抽

23. 加一勺白糖

24. 下入丸子翻炒

25. 倒入半小碗水，盖上锅盖稍微炖一会儿

26. 待汤汁收的差不多后倒入香菜段

27. 翻炒均匀

28. 再倒入我们事先调好的芡汁

29. 将芡汁翻拌均匀就可以出锅了！喜欢肉肉的朋友一定不要错过这道菜哈😄这道菜我全程没加盐，因为生抽和蚝油都好咸，大家做的时候一定掌握好尺度，咸淡自己把握好哈！