番茄炒茄子（很开胃）的做法步骤及图解,美味正宗的番茄炒茄子（很开胃）做法

酸酸的很开胃

用料  

番茄炒茄子（很开胃）的做法  

1. 1⃣西红柿放碗里，开水泡几分钟后去皮，切片或切小块备用。
   2⃣大蒜拍碎备用。
   3⃣青茄子切细长条备用。

2. 油多一些（炒茄子的油一定要比炒其他菜的多），油热后放蒜，炒至略变色，然后放番茄，炒一会让番茄出汁

3. 然后放茄子，翻炒一会，加盐、鸡精、糖（一点点，可不加，是因为有的番茄太酸，综合酸味），如果太干就加开水（茄子很吸水，不加水的话很容易干锅）

4. 一直翻炒，熟了出锅

小贴士

最好番茄要去皮，炒好后基本都吃不到番茄的