经典五杯鸭怎么做才好吃,最正宗的经典五杯鸭制作方法

回想起小时候妈妈第一次做五杯鸭，
尝第一口就爱上了，酸甜微微的鲜香，就算不喜甜的我都难以抗拒。
现在由我来做给家人吃，也是赞不绝口的好吃。☺️

用料  

经典五杯鸭的做法  

1. 准备一只母鸬鸭洗净备用，喜欢的可以多买几个鸭头或者鸭脚一起炖。

2. 调味料有：白醋，白砂糖，米酒，酱油，蚝油。

3. 鸬鸭砍大块备用。

4. 预热好珐琅锅，倒入一点油，放入砍好的鸭，皮面朝下把鸭油煸出来，盖上盖子5分钟左右打开翻炒一下，煸炒至如下图。

5. 煸炒到如图金黄色，出了不少鸭油就可以放去五种调味料了，调味料的顺序不讲究随意。

6. 倒入白醋

7. 倒入生抽

8. 倒入蚝油

9. 倒入白砂糖

10. 倒入米酒

11. 放去内脏

12. 开大火炖到沸腾赚小火慢炖30-40分钟左右，期间记得翻动鸭块，自己尝一尝味道再根据个人口味调整味道跟炖煮时间。

小贴士

调料的量用的是一次性杯来进行测量。