用料
| 多宝鱼 | 1条 |
| 葱 | 四分之一根 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法
将处理好的多宝鱼进行清洗，将血液、内脏处理干净。
![清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第2张]( "清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第2张")
在多宝鱼的表面撒适量淀粉，然后用钢丝球进行清洗，清洗至表面无黏液即可，可以看到案板上有浓稠黏液。
![清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第3张]( "清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第3张")
在鱼的两面抹上盐，然后倒入适量料酒，简单腌15分钟。腌制后将料酒倒掉。
在这15分钟可以切葱、姜、辣椒。![清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第4张]( "清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第4张")
将腌制好的多宝鱼上下加葱姜，大火蒸熟。出锅后撒上切好的辣椒，倒入生抽或者蒸鱼豉油。
用锅烧少量热油，淋在鱼的表面，完成啦！香喷喷！![清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第5张]( "清蒸多宝鱼｜附处理鱼方法的做法步骤图 第5张")
小贴士
热油加少量即可，鱼本身已经很美味啦，油多了会比较腻。