有鸡蛋吗?有低粉吗?有玉米淀粉吗?有糖粉吗?OK!那就动起来吧~手残党福音饼干来啦!百分百成功的饼干!
用料
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 85克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 85克 |
熟蛋黄 | 2个 |
盐 | 1克 |
奶粉(此方没有,增加奶香,可加可不加) | 15克 |
操作简单,入口即化的玛格丽特小饼干😋的做法
把材料准备好,蛋黄要煮熟哦,有流心的蛋黄用不了~
把黄油放进无水无油的盆中,室温软化。也可以切小块一边用风筒吹,一边搅拌。(不要融化成液体,软化过头可以放进冰箱再冷藏一会儿。)
在软化的黄油中加入糖粉和盐,搅拌均匀,有点发白即可。
过筛加入蛋黄,这一步比较费手🙈
蛋黄全部过筛后搅拌均匀
把刚才过筛了蛋黄的筛网洗干净后,把低粉和玉米淀粉混合一起,再次过筛到蛋黄糊中
用手揉成光滑不易松散的面团,用保鲜膜密封放进冰箱冷藏一小时。
烤箱170°预热的同时,取出冷藏后的面团,搓成一个个小圆球,放在铺了油纸的烤盘上,再用大拇指轻轻按压,就能按出自然裂开的花纹了~我喜欢一口一个,所以搓了35个。
放进预热好的烤箱,170°,中层,烤15分钟。每个烤箱脾气不用,多观察饼干的变化,表面有微焦就要立刻停🔥了。
噔噔噔噔~好吃的小饼干出炉啦!拿起来一定要温柔,不然还没送入口中就碎了~