入口即化、绵密丝滑——玛格丽特的做法步骤及图解,美味正宗的入口即化、绵密丝滑——玛格丽特做法

用料  

入口即化、绵密丝滑——玛格丽特的做法  

1. 鸡蛋煮熟，
   取出蛋黄备用。

2. 蛋黄过筛，
   保证丝滑口感。

3. 黄油放置常温、软化。

4. 过筛的蛋黄，
   倒进软化后的黄油。

5. 碾拌至完全融合。

6. 筛入盐、糖粉，
   混合均匀。

7. 筛入玉米淀粉、低筋面粉。

8. 混合成湿润的粉末状，
   可以捏成团的程度，
   盖上保鲜膜，
   放入冰箱冷藏一小时。

9. 取出捏成团状。

10. 整理成小圆球。

11. 用大拇指轻轻按压。

12. 像这样有一个漂亮的花纹。

13. 全部放入不沾烤盘。

14. 烤箱130°预热5分钟，
    上层150°、下层130°，
    放入中下层，
    烘烤20-30分钟，
    看各家烤箱脾气～

15. 直到表面出现轻微的焦黄色，
    上色成功，
    立刻出炉～

16. 晾凉、包装～
    手工小饼干就完成啦

小贴士

1、面团不能过干，如果捏不成团，可以加点黄油或牛奶。
2、冷藏后的面团，更有助于口感层次分明。
3、蛋黄一定要过筛，才会有细化绵密、入口即化的口感。