喜欢柠檬的清香,以前总喜欢在春夏做一些柠檬味道的小点心,酸酸甜甜的感觉很爽。开烘焙店的时候也招来了很多回头客。这次我又加入了一些蔓越莓,刚做出来就被我那俩馋嘴孩子给消灭了一大半。无添加的饼干给宝宝吃也放心。这个方子大约能做出来四五十块饼干。
用料
黄油 | 150克 |
蔓越莓 | 100克 |
低筋面粉 | 250克 |
糖粉 | 100克 |
蛋液 | 30克 |
柠檬汁 | 15克 |
柠檬皮 | 2克 |
柠檬蔓越莓饼干(酸甜可口)的做法
黄油室温融化
加入糖粉,用电动打蛋器搅拌均匀,打发。(黄油略发白就行,这样做出的饼干酥脆)
加入全蛋液,搅拌均匀
加入柠檬汁,柠檬皮和蔓越莓,搅拌均匀。(蔓越莓如果颗粒大,可以用刀切碎,切块的时候好切)
加入低筋面粉,用橡皮刮刀小心的搅拌成面团
开始整形,用油纸包上放入冰箱冷冻一个小时
取出切成大约0.5cm的厚度,放入烤盘。用上下火165度烘烤大约18分钟,表面稍微上色就可以,取出晾凉。(15分钟的时候就要观察颜色)
好吃的柠檬蔓越莓饼干出炉喽!