pepperidge farm Milano double dark chocolate cookies
用料
曲奇用料 | |
黄油 | 85g |
糖粉 | 80g |
蛋清 | 3只 |
低筋面粉 | 115g |
扁桃仁粉 | 20g |
盐 | 3g |
香草精 | 几滴 |
夹心用料 | |
法芙娜65%黑巧克力 | 100g |
淡奶油 | 100g |
非凡农庄米兰黑巧克力夹心曲奇的做法
需要用到的原料
黄油85g+糖粉80g
打发至顺滑。少量多次在打发好的黄油中加入蛋清,每次都打发至顺滑。
我分了五次加蛋清打发。加入几滴香草精,用厨师机打发均匀就好
低筋面粉115g+扁桃仁粉20g
混匀过筛将筛好的粉类混合物加到打发好的黄油蛋清中,用刮刀搅拌混匀。
将混合物加到裱花袋中
将裱花袋剪开一个口
离烤盘0.3-0.5厘米高的地方,挤成宽1.5厘米左右长7厘米左右的长条状,形状不要紧可以看个人喜好来。
烤箱上下150℃,10min,
然后转175℃,再烤10min即可。出炉放烤架上晾凉
法芙娜黑巧克力100g+淡奶油100g,隔热水融化
搅拌至没有块状巧克力即可。
放在旁边备用。在曲奇上涂上巧克力酱,在烤架上晾凉放冰箱冷藏1小时就可以啦。
小贴士
40L烤箱能烤4盘的量。
温度时间可能需要根据自己的烤箱脾气来调整。