酥脆的饼干
夹着奶酪里面配着蔓越莓干
香甜不腻,奶香十足
做好的冷藏一晚,饼干吸收了馅料的水分变得酥软,奶酪变得丝滑细腻、相互融合
简直好吃到爆~
用料
无盐黄油 | 110克 |
糖粉 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
蛋黄 | 30克 |
低筋粉 | 190克 |
乳酪夹馅 | |
奶油奶酪 | 120克 |
奶粉 | 30克 |
炼乳 | 30克 |
无盐黄油 | 40克 |
香草精 | 几滴 |
蔓越莓干 | 少许 |
蔓越莓奶酪夹心饼干的做法
黄油软化之后加入糖粉
打发至颜色发白,体积膨大
加入蛋黄继续搅拌均匀
低筋粉,奶粉过筛入内
切拌成无干粉,压成团
压扁,用保鲜膜包好冷冻20分钟左右
冷冻好的面团有点硬,压成稍软的面团
擀成厚度均匀的薄片,继续冰箱冷冻15分钟
我用的是学厨乳酪磨具,压成形的
烤盘垫上硅胶镂空垫,放上饼干
烤箱预热上下火150度,中层烤至20分钟左右
烤好的饼干,非常平整,真的是超治愈系的
现在可以开始做夹馅,奶油奶酪软化之后加入软化的黄油打发至颜色发白,加入奶粉、香草精、炼乳搅拌均匀,装入裱花袋中备用
饼干凉透就可以挤上奶酪馅,放上几颗蔓越莓干,记得一定要冷藏,口感完全不一样哦
一口下去,入口即化,奶香浓郁
成品图
成品图