目前我吃到过的最好吃的黄油曲奇,喜欢里面的杏仁成分,步骤又相当简单,感谢好友繁子提供的菜谱
用料
黄油 | 50g |
糖粉 | 20g |
细盐 | 1g |
淡奶油(室温) | 20g |
高筋面粉 | 45g |
玉米淀粉 | 15g |
杏仁粉 | 10g |
酥到没有朋友的黄油曲奇的做法
将黄油软化至顺滑,加入糖粉、细盐打发至发白
将淡奶油分次导入黄油中,每次都要打至全部吸收再加下一次,防止水油分离
将所有粉类过筛加入打发好2中,如果杏仁粉比较粗不好过可不过,用刮刀搅拌均匀无干粉的状态
双层裱花袋,或者直接用硅胶裱花袋,6齿花嘴挤旋转玫瑰型
烤箱预热170度,10分钟,边缘上色即可出炉
小贴士
配方不包含鸡蛋成分,曲奇酥松要依靠黄油的充分打发,糖粉不能用砂糖替代,否则纹路会不清晰