消耗弃种。
过程图,待补。
用料
黄油 | 140克 |
白糖 | 80克 |
红糖 | 80克 |
鲁邦种 | 100克 |
蛋黄 | 2只 |
香草精 | 4克 |
中筋面粉 | 200克 |
全麦 | 30克 |
烘焙苏打 | 4克 |
烘焙发粉 | 4克 |
盐 | 5克 |
巧克力豆 | 150克 |
坚果 | 70克 |
巧克力坚果饼干(天然酵母)的做法
黄油软化到手指可以戳出痕迹的程度。
加糖打发至轻盈蓬松。
加入第二部分材料,酵种,蛋黄,香草精,混合均匀。
混合第三部分粉状材料,大致看不到干粉即可,不要过度搅拌。
加入巧克力豆跟坚果,稍微混合。
保鲜膜包起来,冰箱冷藏过夜。
第二天,分成喜好的大小,稍微捏成圆球状,冰箱冷冻6个小时,直到完全冷冻。
烤箱提前预热,180度烤10分钟,转向,再烤8-10分钟。
饼干应该是柔软的,冷却30分钟,就可以享用啦。