用料
天然酵种 | 180克 |
牛奶 | 180克 |
中粉 | 180克 |
糖 | 195克 |
植物油 | 150克 |
香草精 | 2小勺 |
盐 | 1小勺 |
小苏打 | 1小勺 |
可可粉 | 48克 |
咖啡粉 | 1小勺 |
鸡蛋 | 75克 |
糖渍橙皮或者酒渍葡萄干 | 适量 |
天然酵种巧克力马芬的做法
天然酵种+粉+牛奶,搅拌均匀,室温静置2-3小时
糖+油+盐+小苏打+可可粉+咖啡粉,搅打均匀,分次加入鸡蛋,拌匀
1+2,切拌均匀,不要用力搅拌
拌入果干
180度,25分左右(牙签插入无面糊带出即可)
小贴士
我觉得配方中的糖、油可以略减一点,其他的务必保留哈~
咖啡粉用咖啡豆现磨,香草精用自己泡的。