消耗巧克力
用料
黑巧克力 | 100克 |
杏仁片 | 80克 |
糖粉 | 90克 |
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 230克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
巧克力杏仁酥饼的做法
黄油室温回软后加入盐和糖粉搅拌成泥状
隔水融化巧克力后加入搅拌好的黄油中拌匀,分两次加入一个鸡蛋用打蛋器搅打至蛋液与黄油融合即可,不要过多搅打
将面粉筛入糊中翻拌,大致搅匀后放入杏仁片,翻拌成无粉状的面团
将面团放入塑料袋中按压成1.5厘米厚面片,然后放冰箱冷冻15分钟直至变硬
取出变硬的面片切成厚度约0.4厘米的长条
烤箱预热上下火170度,放中层烤15分钟即可
配方中添加了可可粉
小贴士
杏仁片提前低温烤微黄更香
加入杏仁片后动作尽量轻柔,以免杏仁片太碎
配方加入13克可可粉会加重苦味颜色也会深些