最近一直在尝试各种饼干,都是自己瞎配,没想到配出来的都超美味~(¯﹃¯)~
这款曲奇口感有那么点特殊~材料也简单,不过个人觉得味道超级棒!做给麻麻吃的,她喜欢原味曲奇~
一如既往的是酥酥的饼干,少糖,在此记录分享,望大家喜欢~
✨本方一共可以做90块饼干的样子
✨三能18齿太阳花裱花嘴SN7142
✨请一定要用细砂糖,不能用白砂糖,不然会有没融化的糖颗粒,影响口感
用料
黄油 | 180g |
糖(细砂糖) | 65g |
盐 | 1.5g |
淡奶油 | 70g |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 250g |
这块曲奇有点咸【厨师机版】的做法
准备工作:
1.软化黄油
2.鸡蛋和淡奶油拿出来,室温化
3.面粉过筛黄油打发:
放入黄油、糖、盐,厨师机6档3-4分钟,打发至变浅发白~清下四壁,加入蛋黄、淡奶油~记得拿牙签戳破蛋黄!
混合蛋黄、淡奶油:
4档1分钟、6档1-2分钟,此步注意蛋油分离的状况~可以多打一会!加入面粉:
开到1档慢慢加入面粉,搅拌至无粉即可~忘拍图了…(>﹏<)装袋、裱花:
裱花时,请注意垂直~太阳花很好裱!强烈推介!!!
裱完后每块饼干当中稍微按下!冷藏15分钟,烤出来的花纹更立体~
预热、烘烤:
140度15-20分钟
用金色烤盘可能时间稍长,但是上色均匀~第二盘烤的可能冷藏的时间有点长的原因………
烤网时间稍短,上色不够均匀~冷却、装盘:
(¯﹃¯)…满满的一大盒…大晚上的太罪恶了…
小贴士
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