方子来自下厨房leibaobao00(记录便于下次再做)
方子是酥曲奇,想脆一点的就少放淀粉多放低粉,或者多烤一下。
粉类可以自由调整比例,可加杏仁粉,奶粉。
用料
黄油 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 50克(原方70) |
盐 | 1克 |
低粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 50克 |
蔓越莓碎 | 50克 |
淡奶油蔓越莓酥香曲奇的做法
准备工作:低粉150g玉米淀粉50g过筛混合均匀备用。黄油100g切小块软化。淡奶油100g取出放至室温。
软化好的黄油加盐1g、糖50g(可换适量木糖醇)打至体积变大,发白羽状,再分次加入淡奶油100g继续打发。
打发后加入切碎的蔓越莓粒50g(够小才能挤出裱花嘴),我是稍微切一下直接裱花袋挤的,大颗有存在感,酸酸的好吃。
加入混合好的粉类,拌匀,装袋挤出。
入预热好的烤箱180℃30分钟。
时间不定,饼干发黄,香味溢出明显就是熟了。
刚出炉的是软的,冷了会发脆,隔夜了又是酥的了= =
此方可烤38L两盘。
小贴士
蔓越莓还是大颗的对切一半这个大小比较好吃。