好吃的六寸蜂蜜酸奶抹茶斑马🦓纹戚风蛋糕简单易学的做法

因为用的是茯苓老酸奶，酸奶本身就是甜的，放了90克所以蛋糕有些过甜，都是酸奶里的糖分。所以大家在做的时候可以减半蜂蜜或酸奶的量，如果是自制的没有糖分的酸奶，90克没有问题的。

用料  

六寸蜂蜜酸奶抹茶斑马🦓纹戚风蛋糕的做法  

1. 用大约20克开水冲调抹茶粉10克，至均匀的糊

2. 蜂蜜10，牛奶40，玉米油35搅拌乳化至乳白液体。

3. 乳化完成的白色液体

4. 过筛低粉60，（我用的小麦粉）

5. Z字搅拌没有干粉即可。

6. 加入蛋黄，蛋清放无水无油的盆里待打发用。（我每次都用冰箱冷藏过的鸡蛋，如果你的不是，就把蛋清盆放冰箱里冷藏一下容易打发）

7. 加入蛋黄的面糊完成。

8. 取出蛋清盆，高速打发，白糖40分三次放入，鱼眼泡一次，细泡泡一次，出纹路一次，可改中速继续打发调整一下泡泡的细腻。

9. 打发至小尖尖角的状态哦。

10. 取约3/1放到面糊盆中，翻拌均匀。

11. 倒入剩余蛋白盆中。

12. 继续翻拌均匀。

13. 此后面忘照片了，因为这个过程要迅速一些完成，以免蛋白消泡。下次再做我会把照片补上的。
    ①翻拌好的蛋糕糊，分放入两个盆。
    ②其中一盆取少量蛋糕糊放入步骤一的抹茶糊中翻拌均匀后倒回蛋糕糊盆中继续翻拌均匀。
    ③另外一盆加入酸奶翻拌均匀。
    
    这时可以预热烤箱135°55′。
    ④六寸模具，两个盆里的蛋糕糊你一勺我一勺的交替倒入模具。震出大泡放入预热好的烤箱。

14. 上下135°20分钟后的样子，调转上下145°继续35分钟。

15. 马上出炉了！顶部相比较膨发最高时会有一点点的回落，说明熟了。

16. 出炉。

17. 垫毛巾震出热气。

18. 倒扣晾凉1-2小时。

19. 切开看看里面。

20. 漂亮！茶香四溢啊！

21. 喜欢抹茶味的小伙伴绝对是不二选择！

小贴士

因为用的是茯苓老酸奶，酸奶本身就是甜的，放了90克所以蛋糕有些过甜，都是酸奶里的糖分。所以大家在做的时候可以减半蜂蜜或酸奶的量，如果是自制的没有糖分的酸奶，90克没有问题的。
烤箱温度根据自己烤箱决定，尽量找一个固定的合适的温度长时间烤制，不然一会改一个一会改一个的，下次你还是得是改来改去的烤制。