用料
低筋面粉 | 90克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 40ml |
色拉油 | 40ml |
细砂糖 | 40克(加入面糊中) |
细砂糖 | 30克(分三次加入蛋清) |
白醋 | 两滴 |
蛋清 | 4只 |
蛋黄 | 4只 |
盐 | 一小撮 |
淡奶油 | 适量 |
【厨娘养成记】经典巧克力蛋糕(电饭锅版)的做法
四个鸡蛋蛋清分离,放一边备用。将牛奶,细砂糖,色拉油分别倒入蛋黄液中搅拌均匀。
将面粉和可可粉过筛后倒入搅拌均匀的蛋黄液,继续搅拌直到没有颗粒。加一小撮盐。
蛋清液中加入白醋两滴,打蛋器打发蛋清,同时将细砂糖分三次倒入,打发至挂钩,蛋白霜成形。
电饭锅预热,锅壁刷上黄油,将蛋白霜和面糊搅拌均匀后,最后倒入少许淡奶油增香。面糊倒入电饭锅,震荡出气泡。煮饭键按下后5分钟弹起,保温25分钟,然后第二次按下煮饭键,大约3分钟后弹起,继续保温20分钟。
美味的巧克力戚风出炉!