做一个自食其力的小吃货🍴
用料
雪碧 | 200g |
牛奶 | 50g |
RIO鸡尾酒/朗姆酒 | 5g |
炭烧酸奶 | 180g |
奶油奶酪 | 200g |
吉利丁片 | 15g |
糖 | 50g |
黄油 | 40g |
消化饼干 | 100g |
淡奶油 | 100g |
柠檬汁 | 15g |
腌渍樱花 |
🌸樱花慕斯蛋糕🍰的做法
所用材料、拍了这些材料,有的没拍,用料里有写
这是第二步了,饼干底座没有拍照😄
就是将100g奥利奥扞碎,黄油40g融化,和饼干碎搅拌均匀,然后冷藏
接下来就是图片步骤,将软化的奶油奶酪200g➕50g白砂糖用打蛋器打至稀释状态
然后加入柠檬汁15g,炭烧酸奶180g,RIO柠檬🍋鸡尾酒5g,这里很多人用朗姆酒,超市里没有小支装所以我换成了RIO
然后继续搅拌均匀淡奶油100g➕50g牛奶+提前泡软的吉利丁片15g隔水加热融化,然后分三次倒入上一步骤完成的芝士糊里,边倒边搅拌
然后取出饼干底座,把完成的芝士糊均匀的倒进模具里,轻震几下阵震出气泡,放冰箱冷藏1小时左右
做镜面
然后雪碧放气,泡软10g吉利丁片,将泡软的吉利丁片放进50g饮用水里隔水融化,然后倒进200g雪碧
樱花要提前泡,多次换水,去盐
取出模具,将泡好的樱花🌸摆放好,到入雪碧
然后冰箱冷藏3小时左右最后取出蛋糕时用热毛巾包住模具,容易脱模
这样樱花慕斯蛋糕就完成了✅
因为还剩下一点点的奶酪,留着没用浪费了,我就做了几个小的
步骤和樱花的差不多,用料我都是看情况放的,并没有精确到g,但是味道和樱花做出来差不多