日本爆浆海盐脏脏杯——2.秘制海盐芝士酱制作的做法步骤及图解,美味正宗的日本爆浆海盐脏脏杯——2.秘制海盐芝士酱制作做法

在日本进修的时候 无意间发现的爆浆款 口感风味层次变化比较多。上一个菜谱已经把戚风蛋糕体分享给厨友们了。这次给大家详细解说秘制酱汁的做法💪

用料  

日本爆浆海盐脏脏杯——2.秘制海盐芝士酱制作的做法  

1. 玉米淀粉 +砂糖40g +蛋黄混合均匀

2. 牛奶煮沸 倒一部分到上一部混合物里 搅拌均匀

3. 混合均匀以后 倒入奶锅 边倒边搅（离火操作）倒完以后，再用小火加热 边加热边搅拌 直到成浆糊状

4. 成浆糊状以后 用保鲜膜封好冷藏保存 备用

5. 奶油奶酪隔水加热至软化 把酸奶 砂糖 盐加入搅拌均匀 再把之前做好的酱混入 搅拌均匀

6. 最后混入坚果碎🌰

7. 把菜谱1的戚风蛋糕拿出来挤酱

8. 撒上可可粉 完成✅