凯伍德厨师机食谱-黑糖栗子磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的凯伍德厨师机食谱-黑糖栗子磅蛋糕做法

黑糖栗子磅蛋糕

秋意渐浓，一阵风吹过，不禁让人打了个寒颤。如果此时能有一份热乎乎的栗子糕点，抚慰你空空如也的肚子，那真的是秋天里最幸福的事了！

说起蛋糕，大家的印象里总是轻盈绵软的，而今天要做的这款黑糖栗子磅蛋糕，却能打破你对蛋糕的常规认识，开启美味新世界的大门。磅蛋糕在蛋糕界的地位就如同雪糕世界中香草冰淇淋，基础中的基础，经典中的经典。它是以1：1的面粉与油脂为配方，添加大剂量油脂，使得蛋糕的组织更加柔软细腻和拥有更加扎实的口感，最适合切成薄薄的小块，就着咖啡一起食用。

难度系数：☆☆☆

使用产品
凯伍德KVL6100厨师机

制作时间
（该食谱需要用时2小时）

用料  

凯伍德厨师机食谱-黑糖栗子磅蛋糕的做法  

1. 准备所有需要的食材，黄油室温软化，鸡蛋液放室温回温，栗子建议用甘栗仁或日式糖渍栗子，若实在没有，放入蛋糕糊的栗子碎可以用新鲜栗子蒸熟后切碎代替，放在底部的栗子还是要用甘栗仁或糖渍栗子；

2. 磅蛋糕模具垫好油纸备用；

3. 甘栗仁横向切成厚度均匀的两半；

4. 将栗子切面朝下垫入磅蛋糕模具；

5. 不完整的甘栗仁切碎，如果用新鲜蒸熟的栗子，口感会较甘栗仁碎干硬，可以切小粒一些；

6. 软化黄油和黑糖粉一起放入搅拌桶，厨师机安装好K字桨；

7. 速度min将黄油和黑糖粉搅拌开，直到黑糖粉溶进黄油里，逐渐调快到速度5将黄油打发；

8. 直到黄油颜色发白，体积膨大呈羽毛状；

9. 分三次加入蛋液；

10. 用K字桨速度5搅拌到完全吸收，再加入下一次蛋液，直到加完所有蛋液；

11. 加入过筛后的低粉、杏仁粉和泡打粉的混合体；

12. 速度min将粉类拌入；

13. 继续速度min搅拌，直到粉类完全消失即可，无需过度搅拌；

14. 加入香草膏拌匀，此时的面糊顺滑有光泽；

15. 放入切好的栗子碎；

16. 用硅胶刮刀拌匀面糊，直到栗子碎均匀裹入，将蛋糕糊装入裱花袋；

17. 裱花袋剪大口，将面糊均匀裱入磅蛋糕模；

18. 裱到7-8分满即可，用小刮刀将面糊抹成中间低两边高的样子；

19. 将磅蛋糕放入预热好的烤箱中层180度烘烤45分钟，在第20分钟的时候拿出来，在中间划一道口子；

20. 这样裂口就比较规整，会根据划的口子裂开，也可以不划口子，让蛋糕自然裂口；

21. 最后5分钟的时候将糖水中的细砂糖和水烧开，随后离火拌入君度力娇酒；

22. 将栗子磅蛋糕取出，趁热均匀将糖水刷在蛋糕的每一面；

23. 刷好糖水的磅蛋糕趁有余热就包入保鲜膜放冰箱冷藏，第2-3天的时候取出来吃会比较润；

24. 第二天取出后如果不装饰就可以直接切片吃了，若装饰就将裂口面用刀微修平，将铺过栗子的底面朝上，表面刷一层橙子果酱，剪一片比磅蛋糕宽略窄的长条覆盖在铺满栗子的蛋糕表面，撒上防潮糖粉；

25. 小心取掉油纸即可；

26. 切片就能食用了哦，这是另一条没有装饰过的栗子磅蛋糕切片；

27. 磅蛋糕相对属于重油重糖的蛋糕，建议配咖啡食用哦。

小贴士

1.甘栗仁与糖渍栗子相对含水量多一些，吃起来比新鲜炒熟的栗子或糖炒栗子湿润，口感也会好一些；
2.磅蛋糕可以冷藏保存2周左右，吃前从冰箱冷藏室取出，回温片刻即可食用；
3.建议出餐前再装饰，否则糖粉受潮容易不美观。