又茶又奶的（伪）磅蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的又茶又奶的（伪）磅蛋糕做法

这个蛋糕乍一看是朴实的全麦乡村大姐，切开来看居然还是馅料丰富的纯欲风，入口细品还有一丝茶味儿。可以说是把这几样常见烘焙原料组合发挥到了极致。

用料  

又茶又奶的（伪）磅蛋糕的做法  

1. 由于出炉太香着急吃就没来得及拍照，用唯二的图充个数

2. 首先把除了粉类和馅料之外的原料都搅匀。
   包括：两个鸡蛋，20g（代）糖，1g盐，30g浓一些的红茶液，60g牛奶，4g茶末，15g液体黄油，40g软化的奶油奶酪
   注意：
   1.这个糖量做出来的蛋糕甜度很低，主要靠蔓越莓和果酱内馅丰富口感，喜欢甜口的朋友们可以把糖量翻倍。
   2.没有奶油奶酪可以直接把这个省略，或者适量增加一点黄油，或者加一些炼乳/奶粉来增加奶香味儿和湿润度。（奶味儿过重也有可能掩盖茶味儿）
   3.不要忘记烤箱预热180℃。

3. 接下来把所有粉类混合均匀后导入湿料，翻拌到大致看不到干粉后，加入核桃仁和蔓越莓再翻拌几下。
   注意：
   1.粉类可以自由替换成150g低筋面粉（或者全麦面粉，或者120低粉+30黄豆粉，或者110全麦面粉+10椰子粉……自由发挥！），只要最后的面糊湿度合适即可。（比较接近于玛芬蛋糕面糊的稀稠程度：提起可以顺利坠落，落下又有明显的纹路）
   2.加入的核桃仁和蔓越莓建议稍微切碎成半个小拇指指甲盖那么大。也可以根据个人喜好提换成别的果仁果脯，或者干脆什么都不加，吃它个原汁原味（发糕味儿）。

4. 最后我为了丰富口感（消耗果酱）又做了个夹心馅料。
   随意地把一勺果酱半勺水一勺淀粉和匀，到类似鸡蛋液的浓稠度。
   

5. 先往模具中倒入1/2到2/3的面糊，然后把果酱倒在中缝处，再盖上剩余面糊。（尽量把果酱馅儿藏在面糊里，不然在烤制后期顶层的果酱可能会糊。）
   我用的是25x7x11的长方形模具，替换成6寸圆模应该也可以。
   烤制时间大约在28-32分钟之间，根据各个烤箱脾气而定。

6. 吃吧。
   注意：
   吃多了会撑：）

小贴士

这款蛋糕最大的特点就是随意，既没有传统磅蛋糕糖油面1:1:1的恐怖卡路里，又不像普通全麦面包一样口感粗糙。是一个比较自由混搭的组合，味道也可以达到健康与口味之间的一个平衡，不需提前准备还免打发（或许也可以蒸熟？），还在等什么快做起来试试吧！