8寸戚风蛋糕胚(YL)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕胚(YL)做法
炊艺屋
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约5个鸡蛋
用料
蛋黄糊部分 | |
纯牛奶(水) | 37.5克 |
白砂糖 | 15.75克 |
油 | 31.5克 |
低筋面粉 | 40.5克 |
玉米淀粉 | 14.25克 |
吉士粉 | 6克 |
浓缩橙汁 | 3.75克 |
蛋黄 | 72克 |
蛋白糊部分 | |
蛋清 | 157.5克~165克 |
白砂糖 | 63克 |
塔塔粉 | 1.9克 |
8寸戚风蛋糕胚(YL)的做法
蛋白打发
蛋黄糊与蛋白糊混合均匀放入烤箱
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