怀恋小时候的味道!昨天给儿子做了6个,我吃了两,剩余的被儿子分分钟钟干掉,表示是吃过最好吃的糕糕!今天分享给大家!不成功不会发!大家按配比放心做,领会图片中每一个状态,祝你成功!
用料
鸡蛋 | 2个(约120克) |
低筋面粉 | 60克 |
白砂糖 | 50克 |
零失败脆皮鸡蛋糕的做法
准备一个干净无盐无油无水的大碗,将两个鸡蛋和白糖一次性倒入碗中
电动打蛋器高速打发,盆壁四周都要打发完全,蛋液一会儿由黄色变成白色,纹路越来约清晰再减低档打发
打发到这种写8字,纹路不易消失,就打发到位啦
面粉一次性过筛加入蛋液中
用铲子底部朝上翻拌均匀,切勿画圈搅拌下个步骤配一张翻拌的动图,此手法非常关键
翻拌视频
面糊转入裱花袋,提前预热烤箱上下170度,预热10分钟
裱花袋剪1厘米左右小孔,挤入模具八分满即可
放入烤箱中层上下火170度25分钟,每个烤箱脾气不一样,时间温度仅供参考
出炉冷却脱模,我这是硅胶模具,你们可以放纸托,方便脱模
完成✅啦!
看看视频版的成品,记得动手做哦!不懂的留言!
拍摄不易打击盗窃
小贴士
打发到位,翻拌手法正确,温度掌控好,不成功都难
我是满满妈,想要看完整版的视频,图片中有V