60年代70年代出生的人都有一种情怀之一,那就是小时候吃过的点心的味道,今天把我制作老式传统蛋糕的步骤分享给各位伙伴们,都可以尝试一下。让五彩缤纷的添加剂尽可能远离你、远离我、远离我们的亲人们,动起手来自己做,从中寻找健康和快乐!
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 60克 |
食盐1克,橄榄油10克,牛奶100ml。 |
美味老式蛋糕的做法
准备各种食材。蛋清和蛋黄用分蛋器分开分别入盆,鸡蛋容器等均是干爽无水。
先放入食盐搅拌,再放入牛奶搅拌打匀。
面粉过筛加入打好的蛋液中。
加入10克糖继续搅拌。
电动打蛋器调制低档,蛋清中加入15克糖打发至有泡沫。
电动打蛋器调制中档,再加入15克糖继续打发至膏状。
电动打蛋器调制低档,加入剩余糖继续打发。
就是这样滴!
将打发好的三分之一蛋清倒入蛋黄面糊中搅拌,就像炒菜一样上下翻着搅拌,一定不能顺时针搅拌。
第二再加入三分之一的蛋清上下翻拌均匀,最后将余下的蛋清全部加入翻拌均匀。
一切就绪,准备入杯模具。
这是用过的工具。
纸杯模具第一次使用要在里面刷上一层油,脱模容易些。入杯后的样子。
上下火160度30分钟,包括烤箱预热5分钟,放在中层。
烘烤中...
出炉了
成品之一
成品之二
成品之四
成品之五
味的真的不错,没有任何添加剂,糖的甜度还可以依自己口味加减。
小贴士
总想吃到小时候蛋糕的味道,市场上买回来的都有一种在嘴里回味后说不出的来味道。现在可以自己做了,放心的吃吧!