用料
奥利奥饼底 | |
奥利奥碎 | 100克 |
黄油 | 40克 |
芝士糊部分 | |
淡奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 7.5克 |
冷开水 | 55克 |
奥利奥饼干碎 | 60克 |
装饰部分 | |
小奥利奥饼干 | 若干块 |
巧克力豆 | 适量 |
准备好所有食材。
先制作奥利奥饼底。奥利奥碎100克,黄油40克。
奥利奥饼干装入密封袋,用擀面杖压碎,越细越好。
黄油隔热水融化。
融化的黄油倒入装有奥利奥饼干碎的密封袋,隔着袋子将黄油与奥利奥饼干碎揉匀。
6寸蛋糕模具底部垫一张硅油纸,倒入搅拌了黄油的奥利奥碎。
用硅胶铲及杯子底部将奥利奥饼底压实压平。
放入冰箱冷藏备用。
芝士糊的材料
淡奶油装入干净盆中打至6-7分发,放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片加入55克冷开水(可加几块冰块),浸泡在水中。泡软的吉利丁片,隔热水加热至融化成吉利丁液。
软化的奶油奶酪装在盆中加50克细砂糖,搅打至顺滑。
吉利丁液倒入芝士糊,搅打均匀。
芝士糊中加入先前打发好淡奶油。
将芝士糊与淡奶油搅拌均匀。
加入60克奥利奥饼干碎。
将奥利奥碎与芝士糊搅拌均匀。
冷藏定型的奥利奥饼底上方围一圈围边,便于之后脱膜。
倒入奥利奥芝士糊,尽量将表面抹平。放入箱冷藏4小时以上。
冷藏好的奥利奥冻芝士蛋糕,从冰箱取出脱膜,撕去围边。
表面用小奥利奥饼干和巧克力豆进行一下简单装饰。
奥利奥冻芝士蛋糕成品
蛋糕表面也可以按自己喜欢用水果、坚果等进行装饰
切一小块尝尝,中和了奥利奥的芝士味道更丰富,甜而不腻。