明天给老同学做点点心送给她吃,又不想洗戚风模具,做个不会回缩的纸杯蛋糕吧,之前吃橙子都留了橙子皮冷冻起来,现在派上用场了!
用料
8个量 | |
鸡蛋(带壳60g左右) | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴滴 |
低筋面粉 | 40克 |
植物油 | 15克 |
橙子 | 一个橙子的量 |
12个量 | |
鸡蛋(带壳60g左右) | 3个 |
细砂糖 | 45克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
低筋面粉 | 60克 |
植物油 | 24克 |
橙子 | 一个橙子的皮 |
不回缩蛋香浓郁的分蛋橙香海绵蛋糕的做法
橙子洗净削橙子皮备用,分离蛋黄蛋清,称量好所有材料
蛋清滴几滴白醋进去分三次加糖打发至硬性发泡,提起打蛋器有立挺尖角的状态
直接将分离出的蛋黄倒入大好的蛋清中打蛋器开低速混合均匀
筛入低筋面粉翻拌均匀,再倒入植物油翻拌均匀
倒入步骤1中准备好的橙子皮翻拌均匀
烤箱预热180°分装进小纸杯 7 8分满
震几下模具入烤箱180° 20分钟
或170°25分钟出炉后震一下,直接倒出来放凉,留在里面底部会有水蒸气
小贴士
翻拌时手法轻柔,小心一些,尽量避免消泡