迷你芝士蛋糕——零失败的做法步骤及图解,美味正宗的迷你芝士蛋糕——零失败做法

芝士蛋糕做法比戚风蛋糕简单很多，没有什么技巧，好吃不好吃全看原材料和搭配，而且变化性很强。

用料  

迷你芝士蛋糕——零失败的做法  

1. 先来个主要食材大合照，无所谓牌子，只要你觉得好吃就可以，其中奥利奥饼干也可以换成消化饼干，看各人口味，所以说它是个多变的蛋糕😄

2. 准备12连的纸杯蛋糕模具，垫上油纸，把奥利奥饼干碎用粉碎机打碎或是擀面杖敲打碎也可以，拌入黄油，搅拌均匀，放入模具中，用器具把饼干底压实，放入冰箱待用。

3. 制作酸奶油，方法很多，我觉得比较简便的方法是用160ml淡奶油，加入25ml新鲜柠檬汁，静置半小时后，会变成很稠的酸奶样，这个就是酸奶油了，是不是超简单。

4. 接着一步更简单了，只要会搅拌就可以。把奶油奶酪隔水软化，变成糊状，然后加入糖，鸡蛋，酸奶油，低筋面粉，香草精，搅拌均匀，OK！完事了🤗

5. 把蛋糕糊倒入12连蛋糕模中，放入烤箱，160℃，15分钟，冷藏一晚。对于不考虑颜值只在乎口味的就可以开吃了。

6. 如果你喜欢装饰的话，可以在蛋糕上随意裱上巧克力，我用的是淡奶油+黑巧克力碎放入裱花袋中，放热水中软化，剪个小口就可以裱上你喜欢的样子。如果用的消化饼干，也可在蛋糕上放上草莓🍓，也是绝配的。是不是很多变。

小贴士

从冰箱取出后，脱模会有些难，因为蛋糕底有黄油渗出，冷藏后会和模具粘合，可以在脱模前用热毛巾在底部热敷一下，也可以用电吹风吹一下底部，非常容易脱模。