用料
鸡蛋 | 4个 |
奶油奶酪 | 250克 |
低筋面粉 | 70克 |
动物性淡奶油 | 100克 |
厚酸奶 | 150克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
家庭绵密轻乳酪蛋糕的做法
步骤一(八寸原料):
奶油奶酪250克
动物性奶油100克
酸奶150克
混合均匀冷藏步骤二:
放入四个蛋黄
混合均匀步骤三:
筛入低筋面粉70克
混合均匀步骤四:
四个蛋清
几滴柠檬汁
细砂糖100克
电动打蛋器打到九成发泡期间,细砂糖分两到三次加入
打到偏干性发泡,
即小弯钩模式步骤五:
加入步骤一的混合液,
翻拌均匀步骤六:
预热烤箱5分钟
烤箱160度
60分钟OK完工!
冷却后冰箱冷藏一晚,
绵密微湿,好好吃!
小贴士
1.步骤一混合液可以适当加热方便搅拌均匀,之后进冰箱冷藏;
2.蛋清打发9成即可,就是打蛋器提起成小弯钩,不可像戚风那样硬;
3.我觉得味道刚好,觉得甜可以减糖。
4.此为八寸的量,六寸原料减半即可。