爆头舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的爆头舒芙蕾芝士蛋糕做法
炊艺屋
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用料
奶油奶酪 | 200克 |
温牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 10克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
玉米淀粉 | 30克 |
砂糖 | 50克 |
爆头舒芙蕾芝士蛋糕的做法
把鸡蛋分开
把奶油奶酪软化
把奶油奶酪搅均匀
加入10克砂糖
分次加入蛋黄
加入温牛奶200克
加入过筛的玉米淀粉
过筛一遍
蛋白打发分次加糖
把打发的小部分蛋白加入面糊中
把剩下的蛋白加入面糊中
倒入包好锡纸模具中
烘烤水浴法130℃烤50分钟,关火放置20分钟
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