平時最愛用marmalade果醬塗麵包。趁著聖誕節假期用marmalade和新鮮甜橙做應節的Orange Muffin, 做早餐或下午茶都太棒啦😋😋
用料
| 大個橙子 | 1個 |
| 溶化黄油 | 1杯 |
| 泡打粉 | 1/3茶匙 |
| 低筋面粉 | 2杯 |
| 細盐 | 1/4茶匙 |
| Marmalade 果醬 | 1/2杯 |
| 香草精 | 2滴 |
| Nutmeg | 1/3茶匙 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 1/4杯 |
| 細黃糖 | 1/4杯 |
橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法
將兩個雞蛋打開，加入一整個橙的橙皮
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第2张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第2张")
再加入這整個橙的橙汁，以及溶化了的牛油丶香草精和marmalade 果醬，混均。
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第3张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第3张")
在另一個碗裡放入兩杯麵粉、糖、鹽和nutmeg (這時可以預熱烤箱上下烤150度）
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第4张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第4张")
像這樣子
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第5张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第5张")
慢慢將干料混入濕料，切勿過度攪拌以免muffin太實
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第6张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第6张")
混合後是這種感覺
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第7张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第7张")
裝入模具，我這裡沒有用muffin tray而是用了單個ramekin。入已預熱烤箱180度20分鐘。
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第8张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第8张")
Ta Da, 成品出爐嘍！香噴噴熱騰騰！
![橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第9张]( "橙子🍊蛋糕Orange Muffin的做法步骤图 第9张")
小贴士
Marmalade 果醬是關鍵！