戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕做法

新鲜草莓季，草莓🍓太多吃不掉啦～
来自抹面手残党的作品

用料  

戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法  

1. 戚风所有材料

2. 蛋清蛋黄分离

3. 蛋黄中加入糖、色拉油搅拌均匀

4. 加入牛奶搅拌均匀

5. 加入低粉、玉米淀粉（我从来不过筛，因为懒）Z子型搅拌均匀（参考下图）

6. Z字搅拌

7. 蛋清分3次加入30克糖打发（顺便预热烤箱150度）

8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

9. 将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀（一定要翻拌，不然戚风就失败了）

10. 倒入模具中轻震几下排出空气（直接放烤箱150度50分钟）

11. 烤好倒扣放凉（放凉后把戚风切成3片）烤和切的步骤忘记拍照了

12. 200ml淡奶油加入20克糖打到六分发（奶油流动有纹路但会立刻消失的状态）

13. 取出三分之一奶油备用，剩下的加入一滴色素，不喜欢的可以不加色素

14. 开始装饰吧，我太手残了，反正一层蛋糕一层水果一层奶油，蛋糕内部不用抹的特别平整随意就好了

15. 最后把预留白色奶油倒在最上面，用抹刀慢慢往四周推，做出挂壁状，再加点装饰就好了，放冰箱冷藏1~2小时，来吃吧

小贴士

虽然样子不怎么样，味道还是相当不错的，戚风弹性很好，烤戚风的时候要经常关注，如果开裂了立刻盖锡纸，具体温度每家烤箱不一样，自己要调整哦！