加入了芒果木瓜泥的蛋糕糊,配合幼滑奶油一同入口
刚刚好的甜度,是水果的自然
细腻松软的口感无限延伸
在这个冬季里的一份清新之味
用料
蛋黄 | 4个 |
糖(加入蛋黄) | 12G |
牛奶 | 65G |
油 | 35G |
低粉 | 60G |
玉米淀粉 | 10G |
芒果木瓜泥 | 50G |
蛋白 | 4个 |
糖(加入蛋白) | 45G |
淡奶油 | 100G |
果香蛋糕卷的做法
蛋白分三次加入糖,打发到湿泡,备用
蛋黄加糖打匀后加入油打匀,再加入牛奶打匀
粉类混合,过筛
将粉类分次加入蛋黄液,搅拌均匀后加入芒果木瓜泥,拌匀
分次混合蛋黄糊与蛋白。翻拌均匀后倒入烤盘,轻震出气泡。烤箱提前预热,180度,烤25分钟
淡奶油搅打至7分发。
烤好的蛋糕片放凉后涂抹奶油,卷起,用油纸包裹放入冷藏室一会定型
切片即可