椰香斑斓芒果蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的椰香斑斓芒果蛋糕卷做法

今天分享一款小清新的蛋糕卷，斑斓蛋糕卷～
最近特别迷恋斑斓的清香，用冻干斑斓粉可以免去自己榨汁的繁琐步骤，做出来这个绿色真的太治愈了～
这次我用了芒果夹心，如果用椰子奶冻的话也很搭～～

用料  

椰香斑斓芒果蛋糕卷的做法  

1. 斑斓蛋糕卷

2. 椰香斑斓蛋糕卷

3. 玉米油和椰浆搅拌至乳化

4. 筛入低筋面粉和斑斓粉

5. 画一字搅拌至无干粉，加入蛋黄

6. 画一字搅拌均匀

7. 蛋清加入柠檬汁打发，细砂糖分2-3次加入

8. 打发至湿性偏中性的程度（图片再低速打一会）

9. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合

10. 倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

11. 倒入烤盘，抹平表面，轻震气泡，送入预热好的烤箱155度烘烤25分钟（仅供参考）

12. 出炉后震一下烤盘，撕开四边油布（油纸）

13. 趁热盖油纸

14. 倒扣撕掉油布，再盖油纸晾凉

15. 淡奶油加糖打至9分发，加入椰浆搅打均匀

16. 倒扣（正卷朝上），撕掉油纸，形成双毛巾面

17. 正卷朝上，上边斜切，下边正切

18. 整体涂抹一层奶油，靠下位置堆高，放上两排芒果

19. 再用奶油覆盖芒果

20. 借助擀面杖卷起来，用刮板压紧收口处，冷藏两个小时

21. 取出切块，用剩余的奶油装饰表面