没有斑斓汁的可以用牛奶代替,或者其他想用的都可以
用料
鸡蛋 | 5个(带壳60克一粒) |
玉米油 | 40克 |
底筋面粉 | 65克 |
斑斓汁➕椰奶 | 65克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 70克 |
日式斑斓海绵蛋糕🎂细腻柔软❤️香味浓郁❤️口感类似古早味蛋糕🎂的做法
分蛋,4个蛋白,另一碗4个蛋黄➕1⃣️个全蛋
油微波炉热两分钟,或者在锅热至出现纹路即可,把低粉倒入,上下搅拌,别过度搅拌~
加入斑斓汁和椰奶,搅拌
再加入蛋黄和一个全蛋
z手法搅至这个状态即可
开始打发蛋白,分三次加入细砂糖
打发至这个状态,湿性发泡
取三分之一的打法蛋白加入面糊里,上下搅拌的手法
再把翻拌好的面糊混合剩下的蛋白,上下搅拌均匀,别过度搅拌~
倒入8寸模型~用水浴法烤,下面再拿个方盘放水~
烤箱先预热170度,烤10分钟,再转150度烤50分钟
完成了~