好吃的像棉花一样柔软细腻的日式海绵蛋糕❤️简单易学的做法

记录下来，方便自己使用～

喜欢的朋友也可以试看看哦～

我觉得是零失败～

这两个月在澳大利亚，堂弟家，他家老式的烤箱我琢磨了很久，这个烤箱风太大，受热又太高，还烤得出这样的（虽然裂开一点点，但不影响），真的太赞了👍

我这次还添加了芝士片～

7寸模型～

用料  

像棉花一样柔软细腻的日式海绵蛋糕❤️的做法  

1. 油用微波炉加热2分钟，或者可以开锅加热至出现纹路，熄火～（两个方法都可以，自己选）

2. 热油马上倒入低筋面粉，刮z，搅拌均匀（这就是烫面）

3. 分蛋咯，，4个蛋黄➕1⃣️个全蛋哦……

4. 牛奶➕烫面➕4个蛋黄➕1个全蛋，搅拌均匀～

5. 就是这样，我加了一些柠檬皮，可以不加的～

6. 4个蛋白，加入几滴柠檬汁，盐，开始打蛋咯

7. 糖分三次加入哦

8. 打到这个程度，湿性发泡～拉起来有小弯钩～

9. 将3分之1的打发蛋白加入面糊，上下搅拌的手法，醒发面糊～

10. 再把它倒入到剩余的蛋白里，也是上下搅拌均匀即可，记得别过度搅拌，

11. 就是搅拌到这个程度～

12. 模型准备好～倒入3分之一的面糊，在放芝士片～（不想放芝士片的，这个步骤可以略过）

13. 再倒完，震一下

14. 水浴法，如果用滑性模型，记得包上锡纸，最少两层哦～烤箱预先加热170度～

15. 170度烤10分钟，再转150度烤50分钟～（每个人烤箱不一样，受热快的可以160和140度）

16. 完美出炉，这次就裂开一点点～拿出来倒扣散热～

小贴士

烤箱预先加热哦

记得是水浴法，蛋糕才不会太干

自己的烤箱自己了解

记得包锡纸哦

可以选择方形六寸模型做哦～但是要放油纸，就像古早味蛋糕做法