巧克力蛋糕🎂的做法和图解,巧克力蛋糕🎂怎么做更好吃

用料  

巧克力蛋糕🎂的做法  

1. 黄油80g

2. 加入黑巧克力60g

3. 细砂糖60g，我个人不喜糖，喜甜的可以加到80g，若使用牛奶巧克力可以适当再减糖

4. 低筋面粉80g

5. 细砂糖内加入10g玉米淀粉

6. 鸡蛋五个，蛋黄蛋白分开

7. 巧克力黄油放入微波炉加热30秒一次，多次加热至巧克力和黄油全部融化并且达到烫的程度

8. 趁热把低筋面粉筛入巧克力黄油糊

9. 加入三茶匙可可粉

10. 加入5个蛋黄，90克牛奶，拌匀

11. 5个蛋白加发，打至起大泡加入1/3糖粉和玉米淀粉的混合粉

12. 泡沫变细再加1/3

13. 泡沫再细再加入剩余的糖和玉米淀粉混合粉

14. 打至干性发泡

15. 再把巧克力黄油蛋黄糊打一下，变得更均匀

16. 打匀

17. 取1/3蛋白糊混入巧克力糊，拌匀

18. 再把混好的糊倒入蛋白糊，翻拌均匀

19. 把混好的蛋糕糊加入模具，入预热好的烤箱，140度，50分钟左右，根据自家烤箱脾气温度自行调整温度和时间，直至用牙签扎入蛋糕，带不出湿的蛋糕糊为止，就是熟了，可以享受啦！

20. 🤗🤗🤗