今天不教成品配方,来点巧克力插件配方~
用料
巧克力围边制作工具 | |
慕斯圈 | 1个 |
调温好的巧克力 | 适量 |
围边 | 2片 |
抹刀 | 1把 |
油纸 | 适量 |
保鲜膜 | 适量 |
巧克力牙签制作工具 | |
巧克力铲 | 1把 |
调温好的巧克力 | 适量 |
抹刀 | 1把 |
热风枪 | 1把 |
刀 | 1把 |
让蛋糕颜值瞬间爆表的巧克力装饰插件,竟然这么容易?的做法
根据慕斯圈周长裁出围边,围边略长过慕斯圈周长;
用水将围边粘在大理石台面上;
筛适量可可粉;
将调好温的白巧克力加入黑巧克中,制成牛奶巧克力,温度为29℃;
将牛巧均匀的倒在围边上,用抹刀抹平;
待巧克力凝固即可脱模使用;
准备与围边等长的油纸;
准备保鲜膜;
待巧克力呈哑光,将油纸盖在巧克力上,用慕斯圈压在油纸上滚动,时巧克力围在慕斯圈上,用保鲜膜黏住固定;
待巧克力凝固即可脱模使用。
将少许调温好的巧克力倒在大理石台面上;
用抹刀推开,要薄薄一层;
待巧克力呈哑光状,铲走多余的巧克力;
巧克力凝固到刚好的状态,用刀尖压在巧克力上刮动,即可出现牙签状的巧克力配件;
轻轻用铲子将巧克力牙签移到一旁,凝固即可使用。
详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光(sweettime_baking)即能获取~