四蛋六寸蓝莓奶油蛋糕(不分蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的四蛋六寸蓝莓奶油蛋糕(不分蛋）做法

cooking tree出的一款巧克力蛋糕，我把它简化成了奶油蛋糕。希望将来有一天我能做到她的完成版吧。

用料  

四蛋六寸蓝莓奶油蛋糕(不分蛋）的做法  

1. 四个鸡蛋，100克糖打散，加蜂蜜和香草精，坐热水里搅拌到40度，离火。
   
   把牛奶和黄油放在碗里坐在热水里坐热融化。

2. 蛋糕糊制作：
   打蛋器中速2.5-3分钟，改中低速继续打2分钟，最后低速再打2分钟。
   
   筛入低粉和可可粉，翻拌至无颗粒。
   
   取一点蛋糕糊和牛奶黄油混合物完全混合，再倒入蛋糕糊中，最后把蛋糕糊最后翻拌均匀。
   
   
   

3. 烤制：
   六寸15cm模具，垫油纸。把蛋糊倒入，震破气泡，放入预热好的烤箱。170度40分钟。倒扣放凉。

4. 蛋糕切片。打发奶油和糖。
   每层蛋糕体上先均匀洒上糖水，滋润糕体，再抹奶油，放蓝莓酱。
   最后蛋糕顶放蓝莓及绿叶做装饰。

小贴士

这个蛋糕不分蛋，所以打发蛋糕糊之后和粉类混合时有难度。