用料
蓝莓 | 150克 |
酸奶 | 180克 |
淡奶油 | 150克 |
黄油 | 30克 |
奥利奥饼干底 | 80克 |
糖粉 | 10克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
蓝莓慕斯蛋糕(六寸)的做法
准备食材
准备一个六寸蛋糕模具,底部铺上油纸(方便脱膜)
奥利奥饼干用料理机或者擀面杖碾碎
黄油隔热水融化。
将黄油和饼干碎在一起搅拌均匀倒进模具底部,然后用勺子压实压紧
然后将模具放进冰箱冷藏。
将10克糖粉倒进150克淡奶油里打发。
淡奶油打发出有纹路,同时吉利丁片冷水泡软,将水倒掉后吉利丁片也是隔水融化成液体状。
将酸奶倒入融化好的吉利丁片搅拌均匀,再倒入打发好的淡奶油里。
将一部分搅拌均匀的酸奶糊倒入模具里,立马放入冷冻室,等第一层凝固后,第二层倒入混入蓝莓酱的酸奶糊,震荡出气泡后放入冰箱冷藏4小时以上,最后冷藏一夜。
取出蛋糕后加入蓝莓和薄荷叶装饰一下。一份蓝莓慕斯蛋糕就做好了。
小贴士
甜度可以感觉个人喜好增减。冷藏时间最好整夜,这样好脱模。