五个鸡蛋做四个四寸戚风小蛋糕哦的做法步骤及图解,美味正宗的五个鸡蛋做四个四寸戚风小蛋糕哦做法

刚买了几个四寸蛋糕模子，哈哈，试试好不好用。我这是八寸戚风的方子，结果可以烤四个四寸的，简直不要太好啦

用料  

五个鸡蛋做四个四寸戚风小蛋糕哦的做法  

1. 材料提前称量好备用，注意放蛋清的盆一定要无水无油哦，否则你真的会失败，别说我没提醒你哦！我一般都把牛奶和玉米油放在一个容器里，不过一定要先放牛奶，后放玉米油哦，这样容器更干净。

2. 把牛奶，玉米油和三分之一白糖放到蛋黄里，拌匀

3. 筛入低筋粉，搅拌至无颗粒，注意不要过度画圈搅拌，以免面糊上劲，影响蛋糕口感，这点很重要哦！

4. 现在可以预热烤箱，上下火150°，然后打发蛋清，把剩余的白糖分三次加入。打蛋器低速打发蛋白会更稳定。蛋白打至大鱼眼泡，加第一次白糖，继续打至全是小泡并且有轻微纹路，很快消失那种，加第二次，继续打纹路不会轻易消失，会停留一会，加最后的白糖。

5. 打发至关闭打蛋器提起来出现直直不弯的尖角即可。注意不需要再打发更长时间，不然容易打发过度哦！

6. 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，注意是十字翻拌或者切拌，千万不要画圈用力搅拌哦

7. 然后把拌匀的蛋糕糊全部倒入剩余的三分之二蛋白糊里，和前边一样翻拌均匀？

8. 拌成这样就行了

9. 离模具一尺高将蛋糕糊倒入模具，震出气泡，抹平蛋糕表面。最后要剩下一点点蛋糕糊，加少许可可粉，拌均匀，装到裱花袋里，剪开一个小口。注意可可粉不要加太多，面糊太硬影响美观和口感。点缀出自己喜欢的图案。

10. 入烤箱下层烤50分钟

11. 晾凉脱模就可以吃啦，还可以冰箱冷藏不超过三天，也可以做便当盒子蛋糕哦！我这是五个鸡蛋做了四个哦，是四个！