咸口戚风蛋糕爱好者的福音 葱香味噌戚风的做法步骤及图解,美味正宗的咸口戚风蛋糕爱好者的福音 葱香味噌戚风做法

时常有不喜甜的同学问我：能不能制作咸甜口味的西点呢？

其实年初的时候，我曾经在直播时制作了一款柠檬味噌慕斯蛋糕，受到了大家的一致好评，这也算是我“猎奇”路上成功迈出的第一步，基于这个成功的基础，这次我决定在蛋糕领域也尝试一把，在之前慕斯的基础上，除了带来咸味和酱香气息的味噌，又添加了“葱”这样香气逼人的食材，成品不仅具有戚风蛋糕松软湿润的特点，更在口味上让人记忆深刻。

也就是今天即将教授大家的葱香味噌戚风。以下是详细教程：

用料  

咸口戚风蛋糕爱好者的福音 葱香味噌戚风的做法  

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2. 1、将蛋黄与砂糖混合均匀

3. 2、此时加入植物油，搅拌均匀，直到看不见油星

4. 3、加入40度左右的温水，搅拌均匀，然后加入味噌
   

5. 4、搅拌均匀以后，筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉即可，最后拌入葱花
   

6. 5、蛋白与柠檬汁一起称量，打出粗泡时，加入约1/4的砂糖
   

7. 6、蛋白打出细泡时，再加入1/4的砂糖
   

8. 7、当蛋白霜被打发至出现非常清晰的纹路时，加入剩余1/2的砂糖
   

9. 8、打发至湿性发泡，大约为七分发
   

10. 9、此时将1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，出现大理石纹即可
    

11. 10、再将剩下的蛋白霜与步骤9的面糊全部混合均匀
    

12. 11、将蛋糕糊倒入中空模具，上火180度，下火130度，烤制大约30-35分钟
    

13. 12、出炉后震模，倒扣晾凉
    

14. 13、完成

15. 开吃啦！

小贴士

1、蛋黄一旦与砂糖接触，必须立即混合，否则会造成结块。

2、懒得煮水的同学可以将水放到玻璃碗里，送进微波炉里叮一会儿。

3、切忌过度搅拌，拌匀后不要再做多余动作，否则容易导致蛋白消泡。


以上就是葱香味噌戚风的详细教程了，经诸位吃货朋友验证，好吃到停不下来，并且口味大众没人不爱她，想要给家人带来一份美味的你，快来动手试下吧！

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