零失误的奥利奥酸奶蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失误的奥利奥酸奶蒸蛋糕做法

女儿不吃白煮蛋，不吃炒蛋，特殊时期营养必须均衡，无奈尝试各种鸡蛋做的美食，酸奶蒸蛋糕材料比较健康，女儿特别喜欢吃，后续加上她最爱的奥利奥，她更加爱吃了。

用料  

零失误的奥利奥酸奶蒸蛋糕的做法  

1. 准备无水无油的不锈钢盆一个，玻璃碗一只，可以蒸的碗一只，先在蒸碗里铺好耐热保鲜膜方便脱模，分离蛋清蛋黄。

2. 打发蛋白，蛋白中挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发蛋白，先打发到蛋白呈鱼眼状，加白糖，继续打发，打发到没泡沫再加白糖，继续打发打发到湿性发泡，将打发好的蛋白放冰箱冷藏。

3. 蛋黄中加适量糖，1只酸奶，筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌均匀，呈糊状停止。

4. 取出蛋白，取三分之一倒至蛋黄液中，用刮刀或者饭铲子翻动混合均匀，千万别转圈搅拌，均匀后加入剩下的蛋白继续翻动混合均匀，然后倒入铺有保鲜膜的蒸碗里，震动几次，撒入葡萄干，盖上保鲜膜，戳几个洞。

5. 放入蒸锅，大火30分钟，关火，闷5分钟。

6. 取出，晾凉。

7. 先将蛋糕拦腰分两半，一半放盘子上，撒上酸奶还有奥利奥碎，将另一半叠放好，再撒酸奶和奥利奥碎。最后放水果。将蛋糕切好加盖放冰箱冷藏，随吃随取。