好吃的《懒人厨房》巧克力手绘蛋糕简单易学的做法

家人大秤子生日集中日，没时间制作复杂款蛋糕，快速方案走一个。形式简单，口味依然饱满，家人如大树，给予福荫，彼此支撑。用这个方法可以画出很多不同图案，举一反三。

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用料  

《懒人厨房》巧克力手绘蛋糕的做法  

1. 玉米油+酸奶搅打乳化，倒入过筛的两种粉类拌和,拌好的面糊中加入蛋黄搅打均匀，蛋黄糊细腻顺滑有光泽

2. 蛋白分3次加80克糖，厨师机搅打至接近干发，与蛋黄糊快速有效翻拌均匀，蛋糕糊分别倒入6寸和8寸模具，入预热160度烤箱中下层，上火150下火160分别烤32和55分钟

3. 出炉震模倒扣，手动脱模晾凉

4. 8寸蛋糕凉至手温平均分切三片，30克淡奶油烧开加入黑巧制作甘纳许。夹馅淡奶油加20克糖粉打至6成发留少量备用外，其他与1/3甘纳许一起打至8成发

5. 分层加入巧克力淡奶油和蓝莓干，抹平顶面和侧面

6. 用牙签在蛋糕顶面和侧面勾画打底图案，甘纳许描线后再加粗，并填充树杆部分，接近凝结状态前用小叉刮出树纹状图案

7. 预留的淡奶油加好时草莓糖浆打至8成发微粉红色，入圆口裱花嘴在树冠部分不规则挤出心型，再装饰以少量蓝莓干；

8. 蛋糕边缘用余下的奶油和蓝莓干配合装饰，即成

9. 巧克力用量不多，有其香但无苦腻，原来以为8寸够10人吃，结果太好吃，我一口气吃掉1/4

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小贴士

1. 由于可可粉含有一定油脂，制作过程中有可能加速消泡，因此蛋白打发要超过湿发，接近稳定干发；

2. 可可粉使用法芙娜品牌，巧克力使用嘉利宝，蛋糕巧克力香气馥郁；

3. 甘纳许加入打发奶油时需保持一定流动性才更好融合。婶由于中途出门办事，回来时偷懒没有再加热甘纳许导致融合性欠佳；

4. 婶偷懒直接将蛋糕置于盘中制作，可以省去移蛋糕步骤，感谢朋友贴心的礼物；

5. 甘纳许填充树枝时也需要一定的流动性和柔软度，否则很快凝固难以用小叉制造树皮效果；