好吃的《懒人厨房》蓝莓芝士巧克力蛋糕简单易学的做法

老哥生日，做个手绘卡通蛋糕相送。近30度室温下制作，空调也提供不了多少助力。不断调整室温、材料温度的背景下好歹完成了，供家庭制作一个参考。色彩均来源于巧克力，整体装饰简素，冷藏后芝士奶油的冰淇淋口感到很是加分。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。

用料  

《懒人厨房》蓝莓芝士巧克力蛋糕的做法  

1. 甘纳许制作参考视频
   图为完成状态
   需稍微放凉再行使用

2. 牛奶与黄油混合入微波炉20秒液化黄油
   
   搅打混合后加玉米油和10克糖乳化完毕
   
   加入40克甘纳许混合

3. 再与混合过筛的粉类混合
   
   加入蛋黄搅拌均匀如图
   
   与加糖打至稳定湿发的蛋白霜拌和
   
   分别装入2个6寸模具

4. 入预热烤箱中下层
   
   上下火160度烤35分钟左右
   
   出炉脱模倒扣晾凉

5. 糕分切四个厚片晾凉

6. 蓝莓酱与加入糖粉的80克软化芝士拌和
   
   再分次与淡奶油拌和手动打发

7. 蛋糕与夹层蓝莓奶油馅来个亲密组合
   
   然后放进冰箱冷藏至少2小时再操作
   
   用全天然材料做蛋糕对温度要求很高
   
   对手速也是挑战

8. 90克奶酪软化加入糖粉压拌
   
   分次加入300克淡奶油打发至硬挺
   
   留少许备用
   
   其他分三份与不同份量甘纳许混合调色
   
   分三层涂抹于蛋糕外侧
   
   顶面与最上层奶油甘纳许同色

9. 留存的芝士奶油装入裱花袋
   
   在蛋糕顶面挤出人形轮廓
   
   利用刮刀抹平
   
   巧克力甘纳许勾画和勾边

10. 单独一个卡通小人好像略有些孤单

11. 又加上巧克力蝴蝶和围边

12. 抛砖引玉，方法大致如此，为家人做一个彩绘蛋糕吧，家庭手作的意义就体现于此吧~

13. 加婶vx看这里，专业或业余学习烘焙，相信婶的推荐

14. 欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！

15. 若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长

小贴士

1. 制作甘纳许的器具都保持无水，以免巧克力翻砂；

2. 用2个六寸模具是为切出相对较厚切片，加高蛋糕以使渐变三层更明显；

3. 蛋糕配方中加入黄油，目的是增加巧克力的融合口感，减少蛋糕的蓬松度增加蛋糕的承重稳定性；

4. 两种蛋糕模具各有优势，略有尺寸差，个人更喜欢黑色硬膜模具；

5. 巧克力蝴蝶制作可参考这里；加入的蓝莓酱需挑出大颗粒，以免影响表面光滑度