低糖醇香黑可可榛果酱的做法步骤及图解,美味正宗的低糖醇香黑可可榛果酱做法

榛果一直是我的最爱之一，也是极好的保健坚果，市场上销售的都偏甜，所以想着自己做，口味可调又新鲜。我很能吃苦味，所以用的是黑可可，糖量也极少，大家可以根据自己的口味调整的。

因为懒得翻出豆浆机，临时起意用买德龙咖啡机送的磨豆机试试，反正就算单独买也是不到一百块的小机器，坏了也不心疼~结果，效果也不错哦~（此处最高能的是我老妈，看着我用笨笨的办法，等我都做到一半了，才幽幽的祭出她的神器——新买未开封的研磨机……）

用料  

低糖醇香黑可可榛果酱的做法  

1. 怕磨豆机马力不够，所以先用土方法，把榛果（我用的是已经烘烤过可以直接使用的榛果原粒）装进保鲜袋，放到大不锈钢碗里，用擀面杖的一端均匀的捣碎成小颗粒。

2. 倒入磨豆机，开启研磨键研磨至自己合意的程度。

3. 榛果本身有油脂，所以研磨过程中也会出油导致粉末结团，这样并不代表磨得不够细，不要浪费时间一直磨，可以试试用手捏一点搓搓看粉未够不够你的要求。

4. 磨好的粉末倒回保鲜袋里备用。

5. 在小钢锅里倒入色拉油（油和榛果粉末的比例建议为1:4.5）

6. 在炉上加热至出现小波纹时就可以熄炉，放入磨好的粉末了

7. 稍稍搅拌后再放入可可粉和砂糖继续搅拌均匀。美味的榛果酱就算完成了~
   
   这样的浓稠度比较适合抹片包或者蘸点心吃，如果作为面包的内陷，建议油和粉末的比例可以到1:5或者1:6，太稀的话不适合作为内陷，会影响面团的二次发酵，烤出来也会有大缝隙。

小贴士

1、 放入榛果粉末后尽量不要再加热了，因为坚果类加热也会释出油分，那就会越来越稀。
2、 糖要趁热加入，以防温度降低后不好融化