目前最喜欢的一个戚风方子,不爱甜的,糖放的比较少,记录一下,一次做了两个,配方是一个的量
用料
低粉 | 70克 |
细砂糖 | 48克 |
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 4个(带壳60克左右) |
玉米油 | 30克 |
戚风蛋糕17厘米烟囱模的做法
将蛋黄蛋清分开,蛋清放入冰箱冷藏
牛奶➕油搅拌均匀
再加入面粉Z字搅拌
再加入蛋黄继续Z字搅拌
搅拌完差不多就是这样的
蛋清➕几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至硬性发泡
取三分之一的蛋清和蛋黄糊翻拌,再倒入蛋清中继续翻拌均匀
倒进模具中,左边的倒的有点多了,150度45分钟,下层
快好了的时候要注意上色,上色到自己满意就好啦
摔几下,倒扣,凉了就可以脱模啦
一不小心有一点点脱模脱残啦
超级软哒