戚风蛋糕本就是蛋糕中最低糖的一款,如果在家自己做的话还可以更精准的控制糖分的摄取量,保证在享受甜品的同时不吃胖🐿
用料
鸡蛋🥚 | 5个 |
低筋面粉 | 75克 |
可可粉 | 30克 |
白糖 | 50克 |
牛奶 | 150克 |
白醋 | 10克 |
油 | 75克 |
低糖巧克力戚风家庭版的做法
原料很容易备齐
可可粉可以选择自己喜爱的任何牌子
第一步是分蛋,最简单的方法就是打破蛋壳放在手心里,让蛋清从手指缝中留下来
可以像我一样 把原料都称重好平坦开来 方便取用
最小火热锅 下油和可可粉
稍稍加热一下搅拌均匀就好
筛入低筋面粉
加入蛋黄
倒入牛奶
搅拌均匀
蛋白液加入白醋帮助打发
打发过程中分三次加入白糖
打到蛋白霜拉起来是底部竖直但顶部有一个弯钩
取适量蛋白霜放入之前搅拌均匀的可可蛋黄面粉浆里搅拌均匀
最后将全部蛋白霜倒入搅拌均匀
烤箱预热165摄氏度或者330F烤20分钟
20分钟后取掉锡箔纸并降低温度到160摄氏度或者310F再考20分钟
考好之后倒立放凉30分钟以上,脱模装盘
喜欢奶油的小伙伴还可以再加上奶油,如果像我一样本着健康怕胖原则 那就这样直接开吃啦
均匀柔软细腻的巧克力戚风蛋糕就这样完成啦
小贴士