现在正是柚子上市的季节,就用它来做一道貌美又讨喜的慕斯甜点吧。以酸奶为主体,佐以粉柚点缀,入口淡淡酸奶味,回味无穷。
用料
酸奶(选择浓稠一点的) | 400g |
吉利丁粉(若使用吉利丁片,同样份量) | 10g |
淡奶油 | 160g |
白砂糖 | 55g |
粉柚肉(选择福建柚子,就是粉色的) | 适量 |
柚子上市就吃貌美又讨喜的【粉柚酸奶慕斯】的做法
准备材料。
酸奶50g加入吉利丁粉搅拌均匀,隔热水继续搅拌至吉利丁粉完全融化。
这一步需要比较长时间,耐心一点就好。放至温热备用。
淡奶油加白砂糖,用电动打蛋器打发至6分,有纹路即可。
剩下的酸奶里,倒入第二步已经融化了吉利丁粉的酸奶和上一步中的淡奶油。
搅拌均匀成统一颜色。慕斯液就做好了。
剥好适量柚子肉。运气特别好,选到了一只颜色粉得正好的柚子。准备小杯子,底部加入适量柚肉。
倒入慕斯液至9分满。送入冰箱冷藏过夜。
凝固后取出,表层放少许柚肉。
勺子开动!Q弹又顺滑!