用料
蛋黄 | 8个 |
细砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
蛋糕卷 | 一条 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 4克 |
虎皮蛋糕卷制作虎皮卷的做法
正在烤制的虎皮蛋糕
蛋黄加糖打发
浓稠,变白
体积明显变大
滴落很缓慢
加淀粉混合均匀
再加玉米油混合均匀从高处倒入28金盘
用刮板刮平表面
轻振气泡230度海氏烤箱
8分钟左右搞定考好了
我不喜欢上色太深的
烤久了卷会裂开晾凉,微温
打发奶油50克奶油加4克糖
打发到不流动状态
薄薄涂一层
卷在蛋糕卷外层
卷法同蛋糕卷很好吃
没加奶油
我怕胖